Thực phẩm tránh lạm dụng cho trẻ

Không phải ai cũng có đủ kiến thức về dinh dưỡng để cho con những bữa ăn đầy đủ dưỡng chất và hợp lý bởi có một số loại thực phẩm tốt với người lớn, nhưng lại không hữu dụng cho con trẻ.

Qua tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng - bác sĩ Cao Thị Hậu, các bà mẹ nên tránh cho trẻ ăn nhiều những loại thức ăn sau đây.

Mật ong

Đa số đều cho rằng, mật ong rất an toàn và thường dùng khi trẻ bị tưa lưỡi hay húng hắng ho. Thực tế, mật ong rất có lợi cho sức khỏe và được xem như một loại nguyên liệu chính trong nhiều bài thuốc chữa bệnh. Nhưng hiện nay, nhiều bà mẹ đã lạm dụng mật ong vào việc chế biến thức ăn hoặc dùng để trị bệnh cho trẻ. Tuy nhiên, mật ong rất không an toàn cho trẻ dưới 12 tháng tuổi vì có thể gây ngộ độc, dị ứng, thậm chí nặng hơn, có thể gây nguy hiểm đến tính mạng của trẻ. Trong quá trình vận chuyển gây mật, mật ong dễ bị nhiễm loại trực khuẩn cotulina – một loại trực khuẩn gây hại cho trẻ. Do vậy, để đảm bảo an toàn, các chuyên gia khuyên cha mẹ không nên cho trẻ dưới 12 tháng dùng mật ong. Trẻ trên một tuổi có thể sử dụng được nhưng không nên quá lạm dụng (một ngày, tối đa là 10 giọt mật ong, tương đương với 01 muỗng cà phê).

Socola

Theo bác sĩ Cao Thị Hậu, socola được xem là thực phẩm “năng lượng nhanh”, ảnh hưởng tới khẩu vị khiến trẻ không muốn ăn cơm, hạn chế sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác. Nó còn chứa nhiều đường, không tốt cho răng miệng của trẻ. Chất axit oxalic có ở socola kết hợp với canxi sẽ trở thành canxi oxalat không hòa tan, khiến cơ thể trẻ không hấp thu được canxi, gây bệnh còi xương, chậm lớn. Tuyệt đối không cho socola vào sữa vì canxi trong sữa sẽ bị axit oxalic phá hoại. Mặt khác, các chất béo trong socola không có khả năng kích thích hệ tiêu hóa, nếu quá nhiều sẽ gây rối loạn tiêu hóa. Những bé dưới 3 tuổi ăn socola còn dễ gây sâu răng, đau bụng… Vì vậy, không nên cho trẻ ăn nhiều socola và cần hạn chế tối đa loại thực phẩm này.

Gan, thận động vật

Rất nhiều phụ huynh xem gan, thận động vật là món ăn bổ dưỡng và thường xuyên chế biến trong bữa ăn hàng ngày của trẻ. Nhưng các bác sĩ đã nghiên cứu và phát hiện, hàm lượng chất độc hoặc các hóa chất khác chứa trong thận động vật cao hơn trong thịt và ở mức không an toàn với trẻ. Không phải ngẫu nhiên mà ông cha ta cho rằng, “ thương con cho ăn tiết, giết con cho ăn gan”. Trẻ ăn nhiều gan, thận động vật có thể làm cho cơ thể bị nhiễm một số độc tố, ảnh hưởng rất nhiều tới sự phát triển. Thế nên, bạn cần chế cho trẻ ăn loại thức ăn này (không vượt quá 30 - 40g/bữa).

Đồ hộp

Hiện nay, việc lựa chọn đồ hộp cho trẻ đã trở thành thói quen của nhiều bà mẹ bận rộn. Để có được sự hấp dẫn về màu sắc, tiện lợi và thơm ngon, chúng luôn được sử dụng các chất bảo quản lâu dài. Những chất này có thể không ảnh hưởng tới người lớn nhưng với trẻ em thì hoàn toàn ngược lại. Bên cạnh đó, các vitamin trong đồ hợp cũng bị biến mất nhiều trong quá trình chế biến và bảo quản nên trẻ sẽ không hấp thu được nhiều. Nếu cho ăn nhiều đồ hộp, cơ thể non yếu của trẻ phải gánh chịu việc giải độc quá lớn dẫn tới hay bị ngộ độc mãn tính.

Kẹo cao su

Đa số trẻ đều thích ăn kẹo cao su vì hương vị hấp dẫn, lại có thể vừa ăn vừa chơi được. Tuy nhiên, thành phần của kẹo chủ yếu là nhựa cao su và các chất hóa dẻo khác. Những chất tẩy trắng có trong kẹo cao su đều chứa độc tính nhất định cùng một lượng lớn thuốc tạo hình (để thổ thành hình tròn, quả bóng nhỏ). Nếu một ngày, trẻ ăn tới 2 phong kẹo cao su thì sẽ cho vào cơ thể 700mg thuốc hóa dẻo, tạo hình nên rất có hại, đặc biệt là trẻ dưới 3 tuổi. Ngoài ra, kẹo cao su nhiều đường có thể gây sâu răng, những loại kẹo cao su được làm ngọt nhờ sóc-bi-tol lại có thể gây ỉa chảy và dù là loại nào thì cũng có thể gây nhiệt miệng. Hơn nữa khi ăn loại kẹo này, trẻ thường dùng tay dàn mỏng rồi lại cho vào miệng thổi. Những chất bẩn ở tay sẽ dính vào kẹo, qua miệng vào cơ thể gây nên các bệnh ký sinh trùng và bệnh lây nhiễm đường ruột ở trẻ.

Bánh ga tô

Đa số trẻ đều thích ăn loại bánh này bởi mùi vị thơm ngon và hình thức hấp dẫn. Nhiều gia đình còn thường dùng bánh ga tô để “tẩm bổ” hoặc đáp ứng nhu cầu, sở thích của con mà không biết rằng, nó không phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng ở trẻ. Thành phần bánh ga tô chủ yếu là bột mỳ, đường và bột nở, không có thêm các chất dinh dưỡng khác. Trẻ ăn nhiều bánh ga tô sẽ không cần ăn thứ khác, thường xuyên bỏ bữa và dễ dẫn tới suy dinh dưỡng nếu không được bổ sung dưỡng chất kịp thời. Ngoài ra, các chất ngọt có nhiều trong bánh ga tô dễ tạo thành axit, làm hỏng men răng, gây sâu răng. Do vậy, bạn cũng cần tránh cho trẻ ăn nhiều loại bánh này.

Thức ăn có nhiều mì chính (bột ngọt)

Để trẻ ăn ngon miệng hơn, nhiều bà mẹ hay cho thêm mì chính vào thức ăn khi chế biến. Nhưng chính việc này lại cho kết quả ngược lại và khiến trẻ thiếu hụt nhiều chất khác. Thành phần hóa học của mì chính là gutamat kẽm natri, nếu ăn nhiều chất này sẽ làm cho kẽm trong máu trở thành glutamate kẽm và bài tiết nước tiểu, gây nên hiện tượng thiếu kẽm cấp tính, dẫn đến còi cọc, đau khớp, chậm phát triển trí tuệ và thể chất. Khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình xây dựng hệ thống miễn dịch nên nó khiến các vết thương khó lành hơn. Ngoài ra, thiếu kẽm còn gây ra một số rối loạn về da như mụn trứng cá, bệnh eczema, da thô ráp, khô và dễ bị dị ứng. Do đó, bạn không nên cho nhiều mì chính vào thức ăn của trẻ.

Theo EVA.vn

Lật tẩy những mánh lừa đảo mới khi mua sắm online

Ngồi một chỗ, lướt web rồi giao dịch chuyển tiền sau đó nhận hàng - phương pháp mua sắm mới thoạt nhìn thật vô cùng tiện lợi. Song đằng sau nó luôn ẩn chứa những cái bẫy khiến nhiều khi khách hàng phải ngậm đắng nuốt cay.

Người mua, kẻ bán đều… bị lừa

Nguyễn Văn Hưng, nhân viên của một tổ chức phi chính phủ đang hoạt động tại Việt Nam có sở thích những món đồ hi-tech (công nghệ cao). Lương tháng cả ngàn đô, nhưng cái kiểu thay điện thoại như thay áo thì không thể đủ để Hưng thỏa mãn niềm đam mê ấy.
Được một người bạn "khai hóa" cho việc "lên mạng" mua đồ cho rẻ. "Do không mất chi phí thuê mặt bằng, nên đồ trên mạng thường rẻ hơn ở ngoài tiệm từ 10-20%, còn nếu đồ second-hand (đã qua sử dụng) thì thường chỉ bằng 50-60% đồ mới" - theo như người bạn quảng cáo.

Vậy là, sau một thời gian săm soi, Hưng hăm hở lên mạng en…com đặt mua một chiếc máy điện thoại di động iPhone 4 của một người tên là Nhơn (trú tại TP HCM). Sau nhiều cuộc điện thoại, hai bên thống nhất giá là 7 triệu đồng (trong khi giá thị trường lên tới 16-18 triệu).

Phương thức thanh toán là Hưng sẽ chuyển tiền vào tài khoản ATM cho Nhơn. Nhận được tiền, Nhơn sẽ chuyển ngay hàng cho Hưng bằng dịch vụ chuyển phát nhanh. "Chỉ 24h là hàng sẽ tới tay người nhận" - Nhơn khẳng định như đinh đóng cột.
Thế nhưng, hai ngày sau khi chuyển tiền, Hưng vẫn chưa nhận được hàng. Gọi điện thoại thúc giục thì Nhơn nại ra nhiều lý do để trì hoãn việc chuyển hàng. Sau thì… không nghe máy nữa. Cất công tìm hiểu, Hưng mới phát hiện Nhơn là một kẻ lừa đảo chuyên nghiệp.

Nhơn chuyên đăng tin bán hàng tại các web rao vặt trên mạng với nhiều tên khác nhau. Nội dung đăng tin đều khẳng định là "điện thoại chính chủ, còn mới, giá rẻ" hay đang cần bán gấp vì một lý do nào đó. Tuy nhiên, hàng hóa hiếm khi đến được tay người mua.
Một chuyên gia mua bán hàng online cho biết, những trường hợp bị lừa như Hưng là có, nhưng không phổ biến. Vì ít ai dại dột đến mức chuyển khoản 100% trị giá hàng hóa cả. Bình thường họ chỉ "đặt cọc" 10-20% giá trị đơn hàng, sau khi nhận được hàng rồi thì mới gửi số còn lại. Ngoài lý do bị "xù" mất tiền còn phải xem chất lượng hàng có đúng như trên lời rao hay không nữa.

Cứ tưởng chuyện mua bán qua mạng thì chỉ có… người mua là bị rủi ro, thế nhưng lắm khi người bán cũng trở thành nạn nhân của trò lừa đảo. Thủy, chủ của Shop Min… chuyên bán quần áo trên trang mua…vn mặc dầu đã dạn dày kinh nghiệm khi giao dịch trên mạng cũng từng trở thành nạn nhân.

Số là một ngày nọ Thủy nhận được đơn đặt hàng của một khách quen. Vị khách này liên tục gọi điện giục Thủy giao hàng vì họ muốn tặng cho một người bạn sắp đi nước ngoài, nên cần gấp. Lúc đầu Thủy từ chối vì chưa thấy tiền chuyển vào tài khoản của mình. Nhưng sau người kia giục nhiều quá, đồng thời nại ra lý do vì khác ngân hàng nên tiền chuyển bị chậm, Thủy đành tặc lưỡi đi gửi hàng. Vài ngày sau, Thủy mới ngã ngửa người vì phát hiện hàng lẫn người mua đều… biệt vô tăm tích.

"Cảnh giác không bao giờ là thừa", mặc dù hầu như cư dân mạng đều thuộc nằm lòng câu răn này thế nhưng vẫn phải "ngả nón" bái phục chiêu lừa một lúc cả người bán lẫn kẻ mua của Hoàng Thế Anh (trú tại phố Hoàng Quốc Việt, Cổ Nhuế, Từ Liêm, Hà Nội). Là sinh viên khoa Công nghệ thông tin, thường xuyên lên mạng mua bán nên Thế Anh phát hiện ra sơ hở "chết người" trong việc mua bán qua mạng. Hắn đã triệt để lợi dụng.

Một trong những phi vụ của Thế Anh là tổ chức bán đấu giá một chiếc Laptop loại "xịn" với giá gần 14 triệu đồng. Anh Phạm Văn Hùng (trú tại Đồng Nai) là người thắng cuộc đấu giá. Thế Anh yêu cầu người mua chuyển tiền vào tài khoản ATM, khi nhận được tiền hắn sẽ chuyển hàng.

Song là một người có kinh nghiệm, anh Hùng không đồng ý với hình thức ấy mà chỉ đồng ý thanh toán qua trang web nganluong.vn (một website chuyên thanh toán trung gian được cho là có uy tín).

Rất cao tay, Thế Anh tạm thời trì hoãn việc mua bán với anh Hùng để lên mạng đặt mua của anh Trần Công Thành (Cổ Nhuế, Hà Nội) 2 chiếc ĐTDĐ với giá 13 triệu đồng. Sau đó, Thế Anh yêu cầu anh Hùng chuyển tiền vào tài khoản của anh Thành. Chờ đến khi anh Thành thông báo đã nhận được tiền, Thế Anh ra cửa hàng của anh Thành lấy điện thoại rồi bán đi ăn tiêu.

Cũng bằng thủ đoạn này, Thế Anh tiếp tục lừa anh Bùi Hữu Tân (Uông Bí, Quảng Ninh) hơn 15 triệu đồng để mua 2 chiếc ĐTDĐ từ cửa hàng của anh Thành rồi chiếm đoạt.
Sau một số phi vụ lừa đảo khác, Thế Anh đã bị lực lượng Chống tội phạm sử dụng công nghệ cao, Công an TP Hà Nội bắt giữ. Tuy nhiên, vẫn luôn có những thủ đoạn mới của kẻ xấu xuất hiện, và danh sách các nạn nhân thì cứ dài ra…

Hàng nhái biến thành hàng thật

Đi sâu vào thế giới mua hàng online, chúng tôi tiếp tục phát hiện ra nhiều trò lừa đảo mà khách hàng lắm khi phải ngậm bồ hòn làm ngọt. Bởi các đối tượng cũng lắm mưu nhiều mẹo để lừa khách hàng.
Thái Vân, sinh viên Học viện Ngân hàng kể với chúng tôi chuyện cô bị lừa mua mỹ phẩm giả. Vốn được người quen đi nước ngoài tặng cho một lọ kem dưỡng da mang nhãn hiệu L'oreal dùng rất thích, Vân đã vào website lam…com để đặt mua một bộ kem dưỡng da với giá 850 ngàn đồng.

Mặc dù đã được cảnh báo phải kiểm tra kỹ nhãn mác, hạn sử dụng… song Vân cũng không ngờ mình vẫn mua phải hàng nhái. Vì ngay hôm sau, lên chợ Đồng Xuân, Vân đã mua được một bộ sản phẩm y hệt với giá… 150 ngàn đồng.

Trước đây, những người mua hàng trên mạng thường truyền tai nhau một phương pháp để tránh bị mua phải hàng rởm là nên bỏ thời gian để đọc các phản hồi trên mỗi topic rao bán hàng. Topic nào có nhiều phản hồi tích cực thì hãy để mắt. Tuy nhiên, cách này hiện cũng chẳng còn nhiều ý nghĩa, bởi người bán đã dùng hàng chục nick khác nhau để vào khen nức nở, mỗi khi có ý kiến trái chiều là bị chủ topic huy động dập tơi bời.
Chưa hết, có một chiêu mà những siêu lừa đã sử dụng, nếu như không nhìn tận mắt, dùng tận tay thì có lẽ ít khách hàng tưởng tượng ra được. Phương - cựu sinh viên Đại học Thương mại, từng có thời gian chuyên bán hàng mỹ phẩm fake (hàng nhái) - đã bật mí với tôi về chiêu tạm gọi là "ba nổi bảy chìm".

Họ (người bán) sẽ lấy đi 1/3 ruột trong lọ mỹ phẩm thật để trám vào một lọ hàng nhái (sau khi đã vứt bớt 1/3). Sau đó đóng gói bao bì lại như mới. Vậy là cứ 1 lọ mỹ phẩm thật thì họ sẽ chế được 3 lọ mỹ phẩm "vừa giả vừa thật". Khách hàng mua sẽ phải trả số tiền bằng với hàng chính hãng.

Khách hàng mang về sử dụng ban đầu thấy rất tốt. Vậy là nhiều người sẽ lên mạng để đăng những phản hồi tốt cho người bán. Thậm chí có người còn quảng cáo không công cho họ. Khi sử dụng hết phần hàng thật, khách hàng thấy chất lượng giảm đi thì cũng ít ai thắc mắc. Nếu có cũng sẽ bị người bán lấp liếm bởi đủ mọi lý do.

Cũng theo Phương, việc mua bán mỹ phẩm trên mạng hiện nay thực sự bát nháo. Hàng giả, hàng kém chất lượng tràn lan. Bởi phần lớn những người kinh doanh trên mạng là những người ít vốn, khách hàng không ổn định và lãi không nhiều. Hàng thật, hàng chính hãng sẽ rất đắt, khó nhập và kén khách mua, chưa kể đến là nhập hàng về còn bị tồn do không bán được. Trái lại, hàng giả bán tràn lan, giá rẻ, nhìn giống như thật, có thể ra chợ Đồng Xuân mua về, hoặc nhập hàng fake về bán với giá hàng xịn.

Giao dịch trên mạng cũng rất khó phân biệt được thật giả, phần lớn là sau khi khách hàng mua rồi mới phát hiện ra, có tìm người bán để bắt đền, lấy lại tiền cũng rất khó. Bên cạnh đó, khi bị phát hiện ra là bán hàng rởm, người bán lại có thể lập ngay một gian hàng mới, với những nickname và số điện thoại mới để tiếp tục đi "săn" các nạn nhân mới.

Được vạ, má sưng

Chị Lan, hiện đang công tác tại TP Nam Định mua một lô quần áo được rao là "hàng thanh lý do lỗi mốt, còn mới nguyên" trên mạng en…com. Chẳng ngờ, sau khi nhận hàng mới phát hiện ra toàn hàng cũ, có cái còn rách.

Vậy là chị cất công năm lần bảy lượt lên Hà Nội, đến tận nơi rao bán hàng thì phát hiện ra là… địa chỉ giả. Cuối cùng chị phải dùng cách… vờ mua thêm một lô hàng nữa, nhưng hẹn đối tượng giao hàng tại Hà Nội. Khi đã tóm được đối tượng rồi, chị mới giở lô hàng cũ ra đòi. Sau nhiều lần cù nhây cù nhưa, chị cũng đã lấy lại được một ít tiền.

Trên forum mua…vn từng xôn xao vì vụ mua bán giữa thành viên Vanilaheart với chị em nhà Giunlun. Vanilaheart đã đặt mua qua mạng 2 chiếc túi Marc Jacobs với giá 1.640 USD. Người bán đảm bảo bằng miệng rằng túi hàng xịn và mới 100%. Tuy nhiên, sau khi chuyển tiền và nhận hàng, người mua mới ngã ngửa ra khi thấy túi xách là hàng dởm và cũ nát.

Quyết tâm vạch mặt kẻ lừa đảo, Vanilaheart đã cất công sử dụng đủ mọi cách, nhờ cả ban quản trị website… cuối cùng vụ việc cũng sáng tỏ. Vanilaheart nhận lại được tiền, nhưng cũng đã tốn không biết bao nhiêu mồ hôi, công sức

Hoa Sơn/ CAND, 8/2/2012

5 loại bệnh cần tránh ăn nhiều trái cây

Chúng ta đều biết trái cây có chứa nhiều chất dinh dưỡng, ăn trái cây sẽ có lợi cho sức khỏe. Nhưng nhiều người lại có quan niệm sai lầm rằng: trái cây luôn có ích cho sức khỏe và ăn càng nhiều trái cây thì càng khỏe mạnh.

Ăn trái cây nhiều có thể gây trở ngại cho tiêu hóa và hô hấp, ví dụ như ăn quá nhiều cam, quýt sẽ làm cho cơ thể ta bị nhiệt (nóng) có thể dẫn đến các bệnh như: đau cổ, khan tiếng; ăn lê nhiều sẽ làm tổn hại đến tì và bao tử; ăn hồng nhiều sẽ làm cho cơ thể chúng ta khô. Nếu bị viêm gan thì chúng ta nên hạn chế ăn những trái cây có vị chua như ô mai, trái táo gai (Hawthorn).

Sau đây là 5 loại bệnh do ăn nhiều trái cây:


Bệnh mẫn cảm: thường gặp là trái xoài và trái thơm (dứa). Có người khi ăn hai loại trái cây này thì miệng sẽ bị ngứa ngáy, sưng nặng và nghiêm trọng hơn là bị nổi mề đay.

Bệnh sỏi thận: ăn nhiều hồng sẽ bị sỏi thận. Đặc biệt người già ăn nhiều hồng dễ gây tắt nghẽn đường ruột.

Bệnh táo bón: Theo Trung Y táo và ổi vốn có tác dụng “bưng bít”, và hai loại trái cây này cũng có thể trị được bệnh tiêu chảy, vì thế những người mắc phải chứng táo bón không nên ăn nhiều hai loại trái này. Trong táo có chứa Tannin và chất này kết hợp với Protein tạo nên protein tannin có tính bưng bít, khiến cho ruột làm việc một cách chậm chạp và gây nên táo bón.

Bệnh huyết áp thấp: ăn nhiều vải sẽ dẫn đến bệnh huyết áp thấp và đồng thời có thể mắc các căn bệnh như viêm amiđan, viêm họng. Những người quá mẫn cảm hoặc đường huyết cao không nên ăn nhiều vải.

Bệnh khó tiêu hóa: trong sầu riêng có chứa nhiều protein thực vật, ăn nhiều sầu riêng sẽ gây chứng khó tiêu hóa.

Theo VietNamNet (Xinhua)

Món ngon từ xương rồng

TT - Chắc hẳn ít ai biết rằng cây xương rồng - một loại cây mọc hoang thành rừng ở vùng cát ven biển các tỉnh miền Trung - lại có thể chế biến thành nhiều món ăn khoái khẩu.

Với cư dân vùng cát huyện Thăng Bình, tỉnh Quảng Nam, xương rồng là một loại thực phẩm có thể luộc, nấu canh hoặc làm gỏi ăn thay cơm vào những năm đói kém, mất mùa. Loài cây chịu được nắng nóng, cát bỏng với gai nhọn chi chít quanh thân này là một nguồn rau xanh dồi dào của người dân vùng cát. Xương rồng có thể xào với tôm, trộn với thịt heo ba chỉ, nấu canh chua với cá lóc, cá trê... Hay đơn giản chỉ cần một nắm hạt đậu phộng rang giòn là đã có một đĩa gỏi xương rồng vừa ngon mắt vừa khoái khẩu.



Gia đình cụ ông Phan Lợi (85 tuổi) nhà ở thôn 5, xã Bình Dương đã mời chúng tôi một bữa cơm với món xương rồng xào tôm thơm ngào ngạt. Lần đầu tiên được ăn món lạ, cảm giác của tôi hơi ngần ngại. Nhưng khi đã nếm thử đũa đầu tiên, tôi biết từ nay trong thực đơn của mình có thêm một món ngon từ loài cây gai góc này. Thấy chúng tôi tấm tắc khen ngon, cụ Lợi tự hào: “Xương rồng là loại cây cứu đói cho dân tụi tui hồi những năm đói kém, mất mùa. Giờ đời sống khá giả hơn, có tôm cá, thịt đủ thứ, món xương rồng cũng thay đổi theo. Cô thấy đó, xương rồng nấu với thứ gì cũng ngon hết”.

Xương rồng mọc hoang ở các đồi, gò, bãi cát, ai muốn lấy bao nhiêu cũng được, miễn là khéo léo tách các đọt xương rồng sao cho gai không đâm vào tay. Buổi trưa đi làm đồng về, bắc nồi cơm lên bếp, cầm dao ra bãi cát phạt chừng 3-5 đọt xương rồng đem vào là cả nhà đã có một bữa canh mát lòng.

Chế biến xương rồng rất đơn giản. Chỉ cần gọt sạch gai ở bốn phía, tách lớp màng mỏng ở ngoài cho sạch rồi thái mỏng, đem luộc trên bếp chừng 5 phút, khi màu xanh chuyển sang màu vàng là được. Xương rồng luộc lên có màu vàng như dưa cải muối chua, đem vắt ráo nước là có thể xào, nấu món gì tùy thích. Xương rồng luộc có vị chua chua, thơm nhẹ chứ không chua đậm như khế, không chua gắt như chanh. Cá lóc hay cá trê xắt lát đem ướp mắm muối, gia vị, bắc chảo xào lên cho thấm rồi cho xương rồng vào, đảo qua vài lượt rồi chế nước sôi vào. Nồi canh sôi chừng ba phút, nêm nếm vừa ăn cho thêm ngò gai, hành lá vào là có thể ăn ngay được. Xương rồng khi nhai trong miệng cảm giác dai dai, sần sật, chua chua rất ngon chứ không mềm như dọc mùng. Mùa hè ở xứ cát nóng nực, bữa trưa chỉ cần một bát canh chua xương rồng kèm với chén nước mắm ớt là cả nhà đã có một bữa cơm ngon miệng.

Xương rồng luộc xong vắt ráo nước đem xào với mỡ, nêm thêm muỗng nước mắm cũng là một món dễ đưa cơm. Mùa đông mưa dầm không đi chợ được, các mẹ ở vùng cát chỉ cần ra sau vườn cắt vài đọt xương rồng vào luộc trộn với một nhúm đậu phộng rang giòn là đã có một món gỏi xương rồng thơm nức mũi. Đây cũng là một trong những món nhậu khá bắt mồi của ngư dân vùng cát trong những ngày trăng sáng, thuyền nằm bờ.

KIM EM

Làm mứt gừng

Cách làm mứt gừng thơm dẻo

Mứt gừng dẻo dẻo, bên ngoài khô với lớp đường mỏng phủ bên ngoài. Vị cay nhè nhè, thơm và ấm.

Nguyên liệu: Gừng; Đường trắng.

Cách làm:

Gừng tươi mua về rửa sạch, gọt vỏ. Nếu chọn gừng non thì mứt sẽ mềm, ít xơ và đỡ cay.

Gừng thái lát và độ dày đồng đều nhau, như vậy khi nấu các miếng gừng sẽ chín cùng lúc, ngon hơn. Ngâm gừng trong nước có pha chút muối trong khoảng 1 giờ.

Cho gừng vào nồi, thêm nước ngập. Đậy vung đun sôi. Nếu muốn mứt gừng trắng thì cho thêm nước cốt 1 quả chanh trong quá trình đun.

Đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ chừng 5 – 7 phút thì đổ nước đi, xả lại nước lạnh. Rồi lại tiếp tục cho gừng lên bếp luộc với nước , làm 2 lần như vậy cho gừng bớt cay. Có thể luộc thêm đến khi nào đạt độ cay mong muốn thì thôi.

Vớt gừng ra để ráo rồi đem trộn với đường tỉ lệ 1:1. Để gừng trộn đường khoảng 4 giờ cho ngấm hoặc có thể để qua đêm.

Đặt nồi gừng lên bếp đun, để nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ, đường sẽ chảy ra, tiếp tục đun đến khi đường sánh đặc bám quanh miếng mứt.

Đảo đều thêm 3 phút nữa cho đường khô hơn rồi tắt bếp .

Để mứt nguội, có thể gắp ra rải lên giá cho nhanh khô, để các miếng mứt đẹp bạn dùng tay gỡ các miếng quăn queo ra. Mứt khô cho vào lọ ăn dần.

Theo Afamily

Cách làm mứt gừng lát

Nguyên liệu làm mứt gừng lát

Gừng non 500g
Đường cát trắng 500g
Chanh tươi 4 trái
Phèn chua 1 muỗng canh
Thạch cao phi 1 muỗng cà phê
Rượu trắng một ly nhỏ
Muối 1 muỗng canh.

Cách làm mứt gừng lát

Gừng chọn củ thon tròn, ít nhánh, gọt vỏ sạch (có thể cạo vỏ) bào mỏng thành từng lát theo chiều dài của củ. Quậy nước muối nếm vừa mặn thả gừng vào ngâm 30 phút.

Xả gừng với nước lạnh, bắc nồi nước sôi cho gừng vào luộc với 2 trái chanh vắt nước, luộc 10 phút. Nấu nồi nước sôi khác cho phèn chua vào khi phèn tan sẽ cho gừng vào luộc thêm 10 phút nữa. (Phèn sẽ làm gừng trong hơn).

Cách làm mứt khế

Mứt khế có màu nâu, thơm mùi khế, vị ngọt, chua, còn nguyên miếng khế, hơi ướt.

- Mứt khế: Khế tươi gọt bỏ cạnh, xẻ miếng dọc theo múi khế, cho vào nước ngâm 60 phút, vớt rửa sạch, để ráo nước. Đun sôi nước lả, cho phèn chua vào hòa tan, cho khế vào luộc khoảng 10 phút. Vớt ra rửa sạch, ép bớt nước chua. Sau đó ướp đường với khế khoảng 60 phút bắc xoong khế lên bếp đun nho lửa, thỉnh thoảng đảo đều khế để khế ngấm đều. Khi đường cạn, nhúng đũa vào đường kéo lên thành tơ là được. Bắc xoong khế xuống, cho va ni vào đảo đều, để nguội. Bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín. Mứt khế có tác dụng lợi tỳ, bổ gan, kích thích ăn uống.

- Mứt khế khô: Khế khô ngâm nước lã độ 60 phút, rửa sạch, cho khế vào xoong đổ ngập nước, bắc lên bếp đun sôi để khế nở đều. Sau đó bắc xuống, bóp nhẹ miếng khế cho nát ra, rửa lại cho sạch, để ráo nước. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giả nhỏ. Trộn đều khế với gừng giả nhỏ, ướp khế với đường cứ một lớp khế phủ một lớp đường mỏng để khế ngấm đường. Bắc xoong khế lên bếp đun nhỏ lửa, tới khi đường sánh, kẹo lại quanh miếng khế. Bắc xuống, để nguội, bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín

Theo http://www.amthuc360.net

Tắm nước lá

Có nên tắm nước lá sài đất cho trẻ khi bị rôm?

Con tôi được 15 tháng tuổi, hơn 1 tuần nay cháu bị nổi rôm rất nhiều ở trán, lưng, vai gây ngứa, đỏ và khó chịu. Tôi đã cho cháu ăn nhiều đồ mát nhưng vẫn chưa hết rôm. Xin bác sĩ cho biết nổi rôm do nguyên nhân nào? Cách phòng tránh và có nên tắm nước lá sài đất?

Hoàng Lan Yến (Chí Linh - Hải Dương)

Hiện tượng nổi rôm rất phổ biến ở trẻ em trong mùa hè, nhất là trẻ nhỏ dưới 3 tuổi. Nguyên nhân chính là do thời tiết nóng nực, mồ hôi trẻ tiết nhiều không thoát được hết, ứ đọng trong ống bài tiết làm mồ hôi bị tắc nghẽn khiến da nổi lên nhiều sẩn nhỏ lấm tấm màu hồng, mọc thành từng đám, có khi dày đặc. Ở những vùng mồ hôi tiết ra nhiều như trán, cổ, lưng, ngực, các nếp gấp của cơ thể... càng có nhiều rôm. Khi bị rôm làm cho trẻ luôn bứt rứt, ngứa ngáy, rất khó chịu, không ăn, không ngủ được. Phần lớn trẻ chỉ bị rôm thông thường, thời tiết mát mẻ rôm tự lặn hết không gây tác hại gì. Tuy nhiên, ở một số trẻ do không vệ sinh thân thể sạch sẽ, gãi nhiều làm da xây xát gây nhiễm khuẩn tạo thành những mụn mủ và nhọt.



Để phòng tránh cho trẻ không bị rôm và tránh da bị nhiễm khuẩn trong những ngày hè nóng bức, chị cho cháu mặc quần áo có chất sợi tự nhiên, thấm mồ hôi, rộng rãi tránh dùng những loại vải dày, vải nylon bí mồ hôi. Cho trẻ sinh hoạt ở không gian thoáng đãng. Thường xuyên tắm cho trẻ, khi có mồ hôi cần dùng khăn sạch lau khô ngay. Hạn chế các thức ăn quá ngọt như chocolate, kẹo, nên cho trẻ ăn nhiều thức ăn mát như hoa quả, bột sắn dây, rau xanh, uống đủ nước... Không để trẻ chơi ở ngoài nắng...

Ngoài việc cho ăn những thức ăn mát, vệ sinh thân thể sạch sẽ..., chị cũng nên đun lá sài đất tắm cho cháu, vì lá sài đất có tác dụng kháng khuẩn, diệt các vi khuẩn cộng sinh trên da. Sài đất tươi (200-300g) rửa sạch, đun lấy nước đặc, để ấm tắm và gội cho trẻ. Tuy nhiên, chị cũng không nên tắm thường xuyên và kéo dài cho cháu, nếu tắm nhiều sẽ khiến da trẻ trở nên nhạy cảm hơn. Tốt nhất, tuần chỉ nên tắm 2-3 lần và khi hiện tượng nổi rôm của cháu hết và khỏi thì dừng tắm nước lá sài đất.

Lưu ý: Khi trẻ bị rôm không được dùng kháng sinh, kem bôi lên vùng da bị rôm hoặc bất cứ loại thuốc nào nếu không có chỉ định của bác sĩ. Khi thấy hiện tượng nổi rôm ở trẻ phát triển ngày càng nhiều, bội nhiễm da hoặc có dấu hiệu sốt, mệt mỏi... nên đưa trẻ đến cơ sở y tế để khám và điều trị.

Bác sĩ Văn Định

Tham khảo các ý kiến khác trên các diễn đàn về tắm lá:


my_akira
25-12-2011, 05:23 AM
Hàng xóm nhà mình mới sinh e bé, cho tắm Johnson từ khi rụng rốn, rồi lại lactacyd, nhưg thằg bé ko hết da cáy, người cứ nổi mụn đỏ ửng lên, cả nhà cứ tưởng mụn sữa. Hôm nọ bé đó bị viêm phổi (do mẹ nằm điều hòa lạnh quá), đi khám mới bị bác sĩ mắng cho vì lạm dụng sữa tắm đấy.
Mình cũng có em bé đc hơn 1 tháng, sau khi rụng rốn cũng tắm lá chè xanh vì bé nhà mình hay bị hăm ở mông. Nhưng sau đó bác sĩ bảo là chỉ rửa nhg chỗ bị hăm thôi, nếu tắm lá chè nhiều quá con sẽ bị xỉn da do cặn chè dính lại trên người, lau kỹ tới mấy cũng ko hêt đâu. Tốt nhất là cứ mướp đắng. Thỉng thoảng tắm với chanh nữa.

MeKien.2711
25-12-2011, 05:23 AM
Mình thì hoàn toàn ngược với các mẹ trên này vì mình tắm cho bé từ trong tháng đến giờ. Lúc đầu là tắm lactacyd, rồi sữa tắm nhưng bé mình bị khô da và nổi mẩn đỏ như rôm. Tắm nc trà xanh thì lại hết. Thế là từ đó mỗi ngày mình nấu một ấm rồi pha đầy thau tắm cho bé đến giờ bé hơn 10tháng rồi nhưng da bé vẫn trắng trẻo mùa hè vừa rồi bé cũng kg nổi rôm sảy gì. Mình định tắm đến lúc bé thôi nôi thì mình ngưng nè.

chungs83
25-12-2011, 05:23 AM
Con nhà mình cũng cho tắm chè xanh nhiều bây giờ da cũng hơi xỉn thật. Được cái mặt không tắm thì nhìn lại trắng mà chân tay thì đen...Các bác cũng hạn chế tắm chè xanh thôi, chỉ thỉnh thoảng thôi nhé! Mình uống nước chè nhiều cũng còn đen răng nữa mà!

Hoathiensu
25-12-2011, 05:23 AM
Mình cũng giống mẹ nhà Mekien.2711. Mình tắm cho bé nhà mình từ lúc sinh tới giờ ngày nào cũng tắm mà thấy da bé nhà mình vẫn trắng và k có con rôm nào cả. Với mình lựa chọn hàng đầu vẫn là lá chè xanh.

chuotnhat2b
25-12-2011, 05:23 AM
mình cũng đồng ý với mẹ hoathiensu bé nhà mình tắm lá chè xanh đến 1 tuổi cơ sau đó chuyển sang tắm mướp đắng và chanh ^^

CThoi
25-12-2011, 05:23 AM
Lá chè xanh thì chỉ dùng để rửa những chỗ bé bị hăm thôi. Hiệu nghiệm lắm đấy. Cún nhà em thì hầu như là tắm mướp đắng. Quả mướp đắng giã nhuyễn, lọc lấy nước, hoà vào nước ấm. Thêm vào đó mấy giọt sữa tắm Gohnsons baby. Thế là có chậu nước tắm cho con vừa thơm vừa mát. Trộm vía, Cún nhà em da trắng mịn và sạch sẽ lắm. Vừa tắm xong mát mẻ cô nàng lăn quay ra ngủ rồi!

Ngoctan
Để phòng bệnh, phải tắm hằng ngày cho trẻ bằng nước mát và sữa tắm chuyên dùng có độ kiềm thấp hoặc tắm bằng nước chanh tươi, nước mướp đắng để giữ da luôn sạch sẽ, mồ hôi bài tiết dễ dàng. Cho trẻ mặc những quần áo bằng chất liệu sợi tự nhiên mỏng, dễ thấm mồ hôi, rộng rãi và nhạt màu. Khuyến khích trẻ uống nhiều nước, ăn nhiều rau xanh, hoa quả để bổ sung vitamin C tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Bố cu tít
Tắm bằng chanh co vấn đề gì cho da cua bé không? Theo tôi biết thì không nên:

Chanh có thành phần là axit citric có vị chua và sát trùng tốt, mát... được dùng vào các việc liên quan đến vệ sinh như gội đầu, tắm, tẩy móng tay, chân, chữa hôi nách... Đối với làm da của trẻ sơ sinh, chanh có thể làm bong tróc các mảng da non (nhất là nếu bạn kì cọ), gây xót và tẩy mạnh làm ảnh hưởng đến quá trình lên da non. Nhiều em bé sơ sinh khóc không rõ nguyên nhân sau khi tắm, nhưng nhiều bác sĩ chẩn đoán bé bị khó chịu do dung dịch từ nước quả chanh vắt ngấm vào da (dù sau đó có được tắm lại bằng nước lã). Trước đây, mẹ tôi vẫn cho là chanh tốt nên tắm cho cháu bằng nước chanh pha loãng. Sau này, khi biết điều này thì bà ngừng hẳn việc tắm gội bằng chanh, tất nhiên tôi phải giải thích rất kỹ.

Còn dùng gì thay chanh? Bạn nên dùng các loại sữa tắm có thương hiệu dành cho trẻ sơ sinh, có thông tin hướng dẫn sử dụng hẳn hoi, khi tắm phải dội nước liên tục để giữ ấm cho bé và phải dội kỳ sạch sữa tắm tránh cho bé khỏi dị ứng và khó chịu. Mẹ tôi từng phản đối cho rằng đó là chất hóa học. Thực ra là các chiết xuất ghi rõ trong thành phần, nếu không tốt thì tại sao các nhà khoa học phải dày công nghiên cứu như vậy, đơn giản là chỉ cần chiết xuất nước chanh đem bán vừa rẻ vừa nhanh (?)

Một loại sữa tắm an toàn và trung tính dùng rất tốt là LACTACID tắm (có bán tại các nhà thuốc). Chúc bạn trở thành ông bố ưu tú

Manhphamhung
Có một trường hợp các bs khuyên không nên tắm chanh là không được tắm vào vị trí tiêm phòng lao. Nếu gặp chanh vết tiêm sẽ phồng to mưng mủ và có thể gây sốt cho bé.

Mebetiti
Con mình lúc dưới 1 tuổi thường chỉ tắm với nước trắng. Thỉnh thoảng khi bé bị rôm sảy thì mình cho tắm chanh vài hôm (chỉ dùng 1/2 trái chanh vắt vào chậu nước tắm là đủ). Còn muốn ngừa cảm mạo thì nhỏ vào nước tắm vài giọt dầu khuynh diệp. Theo mình, chỉ nên tắm bằng xà bông khi bé bị dây bẩn nhiều, còn nếu bé được trông nom sạch sẽ thì chỉ tắm nước trắng cho mát là được rồi. Da bé còn non và nhạy cảm, không nên dùng nhiều hóa chất, cho dù đó là loại nhẹ dịu.

Vũ Thị Hoa
Nhiều bà mẹ trẻ sợ tắm cho con bằng nước chanh, vì chanh có nhiều axit nếu dùng nhiều thì đúng là không tốt cho cho làn da nhạy cảm của bé. Nhưng nếu biết dùng đúng cách thì sẽ rất tốt và hiệu quả, mình thường vắt vài gọt nước cốt chanh, rồi pha với nước ấm dùng khăn mềm gội và xoa nhẹ đầu cho con. Trong mấy tháng đầu mình toàn làm theo cách đó, và tuyệt đối mình không gội bằng dầu gội đầu. Không biết có phải vì thế mà bé nhà mình hoàn toàn không có cứt trâu, tóc rất đen, mượt và dầy nữa.

Mindzo
06-18-2009, 03:16 PM
Mẹ nào muốn tắm bằng mướp đắng, lá kinh giới thì phải rửa sạch đấy nhé. Em đã đọc 1 bài báo về việc bé bị mẩm do tắm lá có trứng sâu.
Bé nhà em cũng tắm mướp đắng hoặc kinh giới 3 buổi/tuần thôi, may ko có tí rôm sảy nào.
Mướp đắng xay nhỏ, lọc bã. Còn kinh giới thì vò nát, lọc bã. Ko cần đun nấu cầu kỳ, cũng chính vì thế mà e chọn cách này

Thuy_le
06-19-2009, 11:57 AM
HI các mẹ. Mình mới sinh cháu đc 2.5 tháng, thấy mẹ chồng mình bảo nếu cháu nóng, hay ra mồ hôi và bị mẩn ngứa thì tắm bằng mướp đắng. Mình đã thái, xay nhỏ vả vỏ và hạt bằng máy xay sinh tố và lọc qua tấm khăn của bé. Sau khi tắm xong thấy các nốt mẩn ngứa se lại và hết sau 1-2 ngày sau. Bống nhà mình thích tắm mướp đắng vì mát và sau đó ngủ một lèo. Còn lá chè xanh thì chỉ tắm khi bé bị rôm xảy, nhựa của lá chè xanh tắm xong trông bé cú nhôm nhôm thế nào ý...Các mẹ nên chú ý là tùy từng cơ địa của các bé mà áp dụng, nếu bị dị ứng thì nên ngừng ngay...

Ngoctan

Vào ngày cuối cùng của năm, các bà, các mẹ, các chị đi chợ sẽ mua về một số loại lá thơm để gia đình tắm tất niên cho sạch sẽ, thơm tho. Các loại lá thơm được dùng làm lá tắm phổ biến nhất là lá mùi già. Người ta có thể cho thêm lá bưởi, lá duối, lá tre… tùy theo từng vùng miền.

Mùi già là lá tắm tất niên.

Tắm tất niên mỗi năm chỉ một lần. Đây là quan niệm để mỗi người bước vào năm mới với những điều may mắn, thơm tho và khỏe mạnh. Tắm tất niên rất dễ chịu và được coi là một nghi thức không thể thiếu trong các gia đình.

Việc tắm tất niên bằng cây mùi già là đặc trưng của người Hà Nội và các tỉnh vùng đồng bằng Bắc Bộ.